Você não precisa fazer essa transição abruptamente; comece gradualmente, substituindo uma ou duas refeições por dia por opções veganas. Em resumo, o veganismo é muito mais do que apenas uma dieta; é um compromisso com a ética animal, a sustentabilidade ambiental e a saúde. Há muita curiosidade sobre o veganismo, desde sua definição até seu impacto ambiental e na saúde, que exploraremos neste artigo. Outra ideia é buscar selos de aprovação de órgãos veganos e vegetarianos nas embalagens dos produtos.

Prevenção de doenças cardiovasculares

O mercado de carne vegana está em crescimento constante, com novas inovações e opções sendo introduzidas regularmente para atender à crescente demanda por alternativas de carne saudáveis, sustentáveis e saborosas. Esses produtos estão se tornando cada vez mais populares e estão disponíveis em supermercados e restaurantes em muitas partes do mundo, proporcionando uma transição mais suave para dietas baseadas em plantas. Lembre-se de ser paciente consigo mesmo durante essa transição, pois pode levar algum tempo para se ajustar a uma dieta vegana de forma completa e satisfatória.

Como Iniciar uma Dieta Vegana

Os alimentos que não são consumidos pelos veganos são o que têm origem animal, se não houver origem animal no alimento ele pode ser então adaptado à dieta vegana. O mínimo exigido aos veganos é o respeito a dignidade dos animais, não utilizando-os como qualquer tipo de recurso. Caracteristicamente, veganos não comem produtos de origem animal, mesmo terra flor que, a princípio, não haja maus tratos. A vitamina B12 é a única das vitaminas que só pode ser adquirida pelos alimentos de origem animal, como leite e carne (vermelha ou branca). Algumas pessoas simplesmente não gostam, nem sentem prazer em comer carnes devido ao paladar não aceitar e consomem alimentos presentes nas dietas vegetarianas e veganas.

Vegetarianismo:

Não consumir nada de origem animal, desde alimentos, roupas, produtos que foram testados em animais, como cosméticos e produtos de limpeza, caracteriza-se como ser vegano. Com cada vez mais adeptos pelo Brasil, a alimentação vegana consiste em optar pelo consumo somente de alimentos de origem vegetal e que não tenham qualquer ingrediente proveniente de animais nas refeições. Uma dieta vegana inclui todos os tipos de grãos, leguminosas, como feijões, ervilhas e lentilhas, verduras, frutas, legumes e as incontáveis receitas desenvolvidas a partir desses ingredientes. Os veganos são aqueles que escolheram, por princípios, não apenas excluir a carne de sua alimentação, como também tudo que submete animais ao confinamento e maus tratos.

Outros exemplos incluem o E120, conhecido como ácido carmínico, derivado do Dactylopius coccus, e a gelatina, que vem do colágeno animal. Elas são uma ótima maneira de adicionar substância e nutrição aos pratos sem carne, tornando-os satisfatórios e saudáveis. Veganos acreditam que os animais têm o direito de viver suas vidas sem que os seres humanos os explorem para benefício próprio. No caso dos aromas, temos o exemplo do castoreum feito da secreção das glândulas odoríferas anais dos castores. A L-cisteína é um aminoácido encontrado em alguns produtos de panificação como um agente amaciante e pode ser proveniente de penas de aves. Outro exemplo é a vitamina D3, que vem do óleo de peixe e também pode ser encontrada na lanolina da lã de ovelha.

Embora a questão do uso de medicamentos seja mais complexa devido à saúde e bem-estar, os veganos procuram alternativas sempre que possível e discutem com profissionais de saúde sobre opções veganas. No entanto, a transição para o veganismo pode ser desafiadora, especialmente devido à prevalência de ingredientes de origem animal em uma grande variedade de alimentos. A escolha vegana não se baseia apenas em considerações éticas relacionadas aos direitos dos animais.

O mel, produzido por abelhas, e a gelatina, derivada do colágeno de animais, são outros exemplos de produtos animais frequentemente esquecidos. Mesmo nas variedades em que ocorre a polinização, os insetos costumam ser encontrados apenas nos frutos masculinos, que geralmente são inadequados para o consumo humano. Nas plantas femininas, as flores apresentam um comprimento tão extenso que a vespa mãe não consegue depositar seus ovos. Como resultado, não há presença de filhotes e o corpo do inseto solitário se degrada muito antes do alimento chegar à mesa. Em conclusão, o veganismo representa uma escolha de vida baseada em princípios éticos, ambientais e de saúde.

É mais fácil começar pelo vegetarianismo e, aos poucos, ir migrando para o veganismo, abandonando gradativamente os derivados do leite e os ovos. Muitos alimentos veganos são ricos em fibras, que são extremamente importantes para a boa saúde do estômago e intestino. A alimentação é, antes de tudo, um estilo de vida, e como tal, faz parte de nossas escolhas pessoais, e uma dessas escolher diz respeito à comida vegana. Além dos aspectos éticos, muitos veganos estão também preocupados com as questões ambientais relacionadas à pesca e à pecuária, que incluem desmatamento, emissão de gases de efeito estufa e poluição da água. É uma filosofia que vai além da alimentação, abrangendo também a rejeição de produtos de origem animal em diversas áreas da vida cotidiana.

Nesse alimento há uma boa quantidade de ferro, cálcio e ácidos graxos poli-insaturados, como o ômega 3 e 6. Além disso, o tofu pode auxiliar na redução dos níveis de colesterol no sangue e evitar coágulos, prevenindo doenças cardiovasculares. A vitamina C ajuda na absorção de ferro em nosso organismo, o ideal é incluir essa vitamina todos os dias na alimentação. Às vezes, o modo de preparo e a união a outra hortaliça podem ser mais gostosos de consumir do que só um dos alimentos sozinho. A maioria das pessoas entra em um estado de transição, que vai do vegetariano ao vegano gradualmente.

Ser vegano também envolve uma escolha alimentar específica, excluindo carne, laticínios, ovos e outros produtos de origem animal da dieta. Os alimentos que podem substituir o consumo de carne são as oleaginosas, como a soja, as leguminosas, como grão de bico, os diferentes tipos de feijões como ervilha e lentilha. O tofu (queijo vegano) também é um excelente alimento para isso, devido aos nutrientes. As pessoas que decidem ser veganas escolhem uma alimentação livre de qualquer alimento que proceda dos animais, seja de forma direta ou indireta. Deste modo, além de evitar os produtos de origem animal, os veganos também recusam os derivados dos animais, assim como renunciam se vestir com tecidos como o couro ou a lã, que provêm de animais. É importante lembrar que adotar uma dieta vegana não apenas beneficia os animais e o meio ambiente, mas também pode ter impactos positivos na saúde pessoal, reduzindo o risco de doenças crônicas.